Patiesība ir tāda, ka sāls, t.i. nātrija hlorīds, nav neveselīgs, tieši pretēji - sāls ir nepieciešams cilvēka organismam. Nātrija hlorīds piedalās vielmaiņā uz šūnām un atpakaļ, ūdens apmaiņā, kā arī vielu asimilācijā. Lietas būtība ir tāda, ka jābūt balansam starp organisma nepieciešamību pēc nātrija hlorīda un tā patērēšanu.

Dietologi ir uzstādījuši optimālo dienas sāls devu - 4-5 grami. Tomēr ikdienā cilvēks patērē daudz vairāk sāls, vidēji cilvēks uzņem 20-30 gramu sāls dienā. Sāls ir arī dažādos nesālītos produktos, piemēram, bietēs, kartupeļos, riekstos, upenēs, pienā, sierā, gaļā un zivīs. Ar produktiem tiek uzņemts 1-2 grami sāls dienā.

Kāpēc tad sāls pārdozēšana ir tik neveselīga? Kad organisms uzņem vajadzīgo daudzumu nātrija hlorīda, nevajadzīgā daļa ir jāizvada. Šo darbu veic nieres, izvadot sāli kopā ar urīnu, tomēr tās nevar atbrīvot organismu no visa liekā sāls, tā kā ar 1 litru urīna tiek izvadīti apmēram 9 grami nātrija hlorīda.

Tā daļa, kas palikusi organismā tiek iznēsāta kopā ar asinīm un nosēžas dažādos audos, daļēji asinsvados, sašaurinot, aizsārņojot tos, padarot neelastīgus, kā rezultātā palielinās asins spiediens. Tā rezultātā rodas ateroskleroze, paaugstināts asinsspiediens, sirds pārslodze un var rasties infarkts un citas sirds-asinsvadu sistēmas problēmas.



Nātrija hlorīda pārpalikums organismā traucē uzsūkties citiem svarīgiem minerālu sāļiem - kālijam, kalcijam, magnijam utt.
Ko tad lietot sāls vietā? Garšvielas bez sāls!

* Gaļai sāls vietā var likt klāt lauru lapu, sausās sinepes, zaļos piparus, majorānu, sīpolu, timiānu, asos piparus, muskatriekstu, estragonu
* Vistas gaļai der zaļie pipari, citronu sula, majorāns, svaigas sēnes, sarkanie asie pipari, pētersīļi, salvija, timiāns, ķiploks, estragons
* Zivij - lauru lapas, sausās sinepes, zaļie, sarkanie pipari, citronu sula, majorāns, estragons
* Aitas gaļai - ķiploks, piparmētras, timiāns
* Cūkgaļai - āboli, ābolu etiķis, ķiploki, sīpoli, aprikozes, lauru lapas, majorāns, ingvers
* Zupām: zirņu - pētersīļi, lauru lapas; pupiņu - zaļumi, ķiploks, sausās sinepes; dārzeņu - etiķis, zaļumi
* Dārzeņiem: gurķi - loki, dilles, ķiploki, piparmētra, etiķis; pupiņām - dilles, citronu sula, majorāns, muskatrieksts, aromātiskie pipari, pupu mētra, oregano; zirņi - zaļie pipari, piparmētra, svaigas sēnes, sīpoli, pētersīļi; kartupeļi - zaļie pipari, sīpoli, pētersīļi, ķimenes, asie pipari; kabači - brūnais cukurs, kanēlis, ingvers, muskatrieksti, sīpoli, zaļumi; tomāti - baziliks, sīpoli, majorāns, raudene
* Rīsiem - loki, sīpoli, zaļie, aromātiskie pipari, safrāns
* Mērcēm - rozmarīns

Ir arī citas garšvielas, ko var izmantot dažādos ēdienos - eksperimentējiet un atradīsiet ideālo katram ēdienam.

Resurss: http://www.oncologov.net/